Gastronomía del Oriente Ecuatoriano

La Amazonia ecuatoriana se extiende sobre un área de 120.000 km², de exuberante vegetación, propia de los bosques húmedos tropicales.

El ecosistema amazónico, en especial su bosque lluvioso tropical, contiene los hábitats vegetales y animales más ricos y complejos del mundo.

La existencia de una prolífica flora y fauna junto a extraordinarias variaciones de macro y micro hábitat radica la característica más importante de esta región.

Por la gran multiplicidad de productos y especias, animales y frutas, la Amazonia ofrece una cultura gastronómica poco conocida por el extranjero pero muy popular entre los nativos. Las frutas exóticas del oriente ecuatoriano incluyen: arazá, cocona, borojó, chonta, entre otras. Los animales más consumidos son mono, tortuga, guanta, chontacuro (gusano de chonta), hormigas culonas, serpientes, las cuales se combinan con yuca o plátano.

Seco de Guanta

Es el alimento típico de las regiones amazónicas. Sus ingredientes principales son la carne de guanta (roedor grande de la región), el guineo, el ajo, acompañados de arroz o papas. 

El Cazabe

O mejor conocido como pan de yuca rallada que se encuentra también en las grandes ciudades de Ecuador.

El Chontacuro

O gusano de la chonta, al cual se lo sirve acompañado de arroz y maduro; suele consumirse vivo. Al igual que en el resto del país, la alimentación se abastece de los productos naturales que ofrece el medio ambiente, así, por ejemplo, los monos son platos típicos que se sirven ahumados y con yuca.

Maito

Con respecto al tamal, llamado Maito, en ésta región está hecho a base de plátano o yuca y carne envuelta en hojas de bijao o de palmito. Suelen incluir también el chontacuro asado.

Flora y Fauna del Tena

Flora

Cuenta con exuberante vegetación, razón por la cual encierra la mayor reserva forestal, con variedad de especies vegetales como pumamaqui, arrayán, espadaña, yagual, palma de ramos, licopodio, gencianas, achupalla, pajonales, cedro, chuncho, ceibo, garango, caoba, chontaduro, tagua, olivo, varios tipos de orquídeas, bromelias, anturios, frailejón y heliconias.

Fauna

El oso de anteojos, venado, cervicabra, mono machín, chichico, danta o tapir, jaguar, tigrillo, puma, puerco espín, guanta, oso hormiguero y otros son su mayor riqueza.

Turismo en Tena

Mi primera entrada…

Dentro de este portal, tendrás algunos datos adicionales sobre el turismo dentro de nuestro Oriente Ecuatoriano, acompáñame…

Bienvenidos a la Selva Amazónica, la mayor extensión remanente de selva tropical en el mundo.

Esta es la primera entrada de mi nuevo blog. Apenas lo estoy escribiendo, pero lleva todo lo que necesitas saber por si deseas conocer la Amazonía Ecuatoriana. ¡Mantente al día para leer más entradas sobre datos que te interesarán! No olvides suscribirte a continuación para recibir notificaciones cuando publique nuevo contenido.

Cultura y Tradición de los Kichwa

La Provincia de Napo se halla en la región amazónica ecuatoriana, lugar marcado por una alta diversidad biológica, propicio para admirar paisajes impresionantes como la Cascada de San Rafael o lugares para meditar en la paz del bosque, sitio para conocer costumbres y tradiciones de los pueblos quichuas amazónicos que mantienen su forma de vida y muestran a los turistas.

Los Kichwas

Los indios kichwas son los herederos de una cultura secular. El término «kichwa» hace referencia a la lengua hablada: el «kichwa» encuentra sus orígenes en el imperio inca y fue retomado por las iglesias católica y evangélica como lengua de evangelización. Esto explica su increíble expansión en toda la América Andina y Amazónica

Entre las costumbres y tradiciones del pueblo Kichwa en especial de los habitantes de Archidona, podemos detallar dos de las más notables para este pueblo. Las mas conocidas e interesantes se destaca la siembra de la yuca y Los Yachacs.

La siembra de Yuca

Las mujeres de antes tenían mucho cuidado en la siembra de la yuca, aislaban todo y según reglas tradicionales.Antes que nada preparaban los palitos de yuca, antes de la siembra, lo que no se debían hacer, las mujeres de edad avanzada eran mujeres virtuosas ya que hacían cargar muy bien la yuca.

Primero se pone en una olla de barro, los tubérculos rallados, juntos con semilla de achiote. Mientras tanto en la chacra se amontonan todos los palitos que se van a sembrar y se les pone encima la olla por toda la noche. En la mañana, se quita la olla, introduciendo primero hojas de papaya en la olla, se golpea los palitos de yuca. Luego se empieza a sembrar, con la cara pintada.

El día de la siembra la mujer no tiene que hacer las siguientes cosas:

• Bañarse, si se baña, las plantitas de yuca se caerán.

• Soñar el mercado, en este caso el tubérculo se pudre.

• Peinarse, si lo hace la yuca no carga, no se vuelve gruesa, se queda delgada.

• Barrer la casa, si lo hacen los tubérculos no crecen nada, se quedan flacos.

• Hacer leña, la yuca no cargaría nada.

• Tocar carne cruda, desplumar pájaros; los añango se comerían la yuca.

Los Yachacs

Más que todo los yachacs se forman en la familia, en la tradición que viene de padres a hijos, durante varias generaciones. La formación empieza desde muy temprana edad que puede ser desde los 8 a 10 años. Van recibiendo fuerzas, poderes, energías e informaciones.

Para pasar poderes a sus progenitores el brujo toma ayahuasca, también se toma un pilche o cuya, llena de tabaco.

Es así como se está preparando y fortaleciendo espiritualmente, tosen y soplan en lo alto de la cabeza una y varias veces, de esta forma le transmiten el poder. Después del ritual el niño o aprendiz no puede jugar, cabecear, trabajar ni bañarse, debe comer solo cosas indicadas por el yachac durante tres días.Ya cuando el estudiante se ha convertido en Yachac, puede realizar las curas, limpias y demás actividades.

Los yachacs recomiendan que para proteger a la familia deben poner un círculo alrededor de la casa. Por lo general los brujos mueren por maleficios de unos más fuertes.

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